الملفاي بالعجينة المورقة

الملفاي بالعجينة المورقة
نحتاج للعجين المورق ممكن شرائه جاهزا او تحضيره كريم باتسيير لتحضير كريم باتسيير خلطي بيضتان مع ملعقتان من النشا او يمكن تعويضها بالدقيق بعد ان يتجانسا اضيفي عصير نصف حامضة ثم قشور حامضة مبشورة + كيس من الفانيلبة + ملعقتان من السكر او حسب الذوق+ ملعقة كبيرة من الزبدة اذا توفرت بعد ان يتجانس الكل اضيفي كاس كبير من الحليب تقريبا ممكن ان يصل الى نصف لتر ضعي الخليط على نار هادئة و مع التحريك المستمر حتى الحصول على كريم رائعة بنكهة الحامض و الفانيلية لتحضير الفوندون نحتاج الى : السكر الناعم 225 غ + كيس من الفانيلية + الماء 15 مل نضيف قطرات الحامض للسكر و الفانيلية ثم نضيف الماء 

شيئا فشيئا حتى نحصل على خليط ليس ثقيييييلا و لا خفييييفا الشكلاط يذوب في حمام مريم طريقة تحضير ميل فوي نبسط العجين المورق ونقطعه الى دوائر اما ان نثقب الدوائر كي لا تنتفخ ندخل العجين للفرن حتى يتحمر و نخرجه بعد ان تبرد ندهن دائرة بكريم باتسيير ثم نضع فوقها دائرة اخرى ثم ندهن بكريم باتسيير الدائرة الثالثة ندهنها بالفوندون نضع الشكلاط في بلاستيك ثم نعمل به دوائر كما توظح الصور و نزين بواسطة عود الاسنان نأتي بخط من الوسط الى الاطراف و بجانبه خط من الاطراف الى الوسط و نستمر مرة من الوسط الى الاطراف و مرة من الاطراف الى الوسط 
حتى الانتهاء ثم نضعها فوق الاخريات كدائرة ثالثة و بالصحة و الراحة