بيتزا الباذنجان

المكوّنات

باذنجان متوسط الحجم - 2

طماطم متوسطة الحجم، مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً - 3

ثوم مهروس - فصّان

بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1

فليفلة حمراء (أو أي لون) مفروم فرماً ناعماً - 1

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - القليل

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أحمر حار بودرة - رشّة

شطّة - بحسب الرغبة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي لدهن الباذنجان خلال الشوي - بحسب الحاجة

صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان

جبن موزاريلا مبشور - 100 غرام

طريقة العمل

1- قطّعي الباذنجان إلى حلقات بسماكة سنتمتر واحد.
2- إدهني الحلقات بقليل من الزيت النباتي على الوجهين.
3- ضعي الباذنجان على ورق الزبدة في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة تقريباً أو إلى أن يشقرّ الوجه.
4- في قدر، شوّحي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل.
5- ضعي الفليفلة والثوم مع التقليب.
6- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأحمر والشطّة واخلطي حتى الغليان.
7- ضعي مقداراً من الصلصة فوق كلّ دائرة باذنجان.
8- رشّي القليل من البقدونس المفروم والجبن المبشور.
9- أعيدي صينية الباذنجان إلى الفرن لدقائق حتى يذوب الجبن.